Recetas italianas

Cómo se toma el café en Italia
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Cómo se toma el café en Italia

Los italianos son maestros en muchos campos, incluyendo el sagrado arte de beber café.

Desde el vocabulario asociado con la bebida y el desarrollo de maquinaria para elaborarla, hasta una amplia variedad de mezclas de café y algunos de los cafés más antiguos del mundo, Italia ha dejado una huella imborrable en la forma en que el mundo discute, bebe y disfruta de esta célebre bebida.

Tagliata
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Tagliata

A los italianos les gusta salir a comer un buen bistec, pero un bistec en Italia no es necesariamente un trozo individual. Sí, está el famoso bistecca alla fiorentina, un gran filete de buey que se sirve muy poco hecho.

Pero igual de a menudo, los restaurantes ofrecen un filete troceado, llamado tagliata, que es esencialmente un trozo grueso de carne de res asado a la parrilla.

Pasta con boletus
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Pasta con boletus

La pasta fresca y las setas siempre han sido una combinación extraordinaria: excelentes materias primas que necesitan una mínima intervención en la cocina para garantizar el óptimo resultado de este plato de pasta con boletus.

Es un clásico de la cocina de otoño en los restaurantes de toda Italia. Una receta muy fácil de cocinar que se prepara en poco tiempo y, si los ingredientes son de excelente calidad, el resultado es sorprendentemente delicioso.

Fetuccini Alfredo
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Fetuccini Alfredo

La mayoría conocemos el Fetuccini Alfredo en su forma cremosa, con una salsa a base de nata, pero la salsa Alfredo original nunca (¡nunca!) debe incluir nata. La salsa sedosa es el resultado de una emulsión entre el queso parmesano rallado, la mantequilla derretida y el agua de la pasta de cocción llena de almidón.

Cuando la pasta recién cocida, o fetuccini en este caso, se combina con la salsa Alfredo, el calor emulsiona los líquidos y forma una salsa suave, cremosa y rica que cubre la pasta.

Lasaña italiana de verduras
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Lasaña italiana de verduras

Un plato italiano tan característico como la lasaña está repleta de versiones. Y aunque la de carne es la más conocida, la lasaña de verduras es una de las más sanas y deliciosas. Tienes más versiones en la página Lasaña.eu.

Puedes usar tus verduras favoritas en este plato, o probar las que sugerimos en la receta. Utilizamos todo lo que tenemos a mano, y siempre tiene éxito. La clave es asar las verduras a la parrilla o en el horno antes de preparar la lasaña, esto realmente resaltará sus sabores.

Pasta con salmón ahumado
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Pasta con salmón ahumado

¿Buscas un plato simple pero sabroso que satisfaga a toda la familia? Prueba esta combinación clásica: salmón ahumado y alcaparras, se cuelan en este plato de pasta para formar uno de los mejores platos italianos que hay, la pasta con salmón ahumado.

Por su apariencia, esta receta hace que la gente piense que te has tomado muchas molestias en cocinarlo. Pero en realidad es bastante simple y muy rápido. Simplemente hay que hacer un sofrito con la cebolla, y luego añadir el resto de los ingredientes: el salmón ahumado, la crema fresca, las alcaparras, y la pasta cocida.

Pasta con verduras
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Pasta con verduras

Acompañada de verduras verdes frescas, la pasta italiana es la mejor comida que puedes hacer. Es sana, ligera, nutritiva, y puede personalizarse con cualquier verdura de la temporada para obtener una ráfaga de deliciosos sabores y colores.

Este plato de pasta con verduras tiene el espíritu de Italia, pasta, sabores intensos y colores vibrantes que te trasladan a las costas italianas regadas por el Mediterráneo.

Spaghetti Vongole
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Spaghetti Vongole

En este clásico plato napolitano, las almejas, el vino blanco, el ajo y el peperoncino crean una salsa para espaguetis ligera e intensamente sabrosa. ¿Ya estás salivando?

La receta de spaghetti vongole es una de las más sabrosas de pasta, pues los jugos salados de las almejas ayudan a dar sabor a esta salsa con sabor a mar.

Ensalada Panzanella
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Ensalada Panzanella

Esta clásica ensalada italiana Panzanella de pan y tomate es realmente fresca y deliciosa, perfecta para el verano. Está llena de tomates dulces y jugosos, trozos de pan tostado, hierbas frescas, y un increíble aderezo casero que lo cubre todo de sabor.

Cuando los tomates están repletos de color y sabor, son como caramelos vegetales. ¡Y qué mejor acompañamiento que un pan italiano!

Ensalada Caprese italiana
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Ensalada Caprese italiana

La ensalada caprese (insalata Caprese) es una receta fresca y ligera, elaborada con ingredientes sencillos que se unen en una armoniosa sinfonía de sabores. Una receta perfecta para el verano, la ensalada caprese puede ser la ensalada más famosa del mundo, ¡descubre cómo hacerla a la italiana!

Italiana de pura cepa, nacida en la isla mediterránea de Capri, como su nombre indica. Y aunque sabemos de dónde vino, los orígenes exactos de la receta todavía no están claros.

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