Il Paradiso Perduto

Son innumerables los platos que se pueden cocinar. Basta variar un poco los ingredientes para tener unos raviolis o una lasaña de carne. Lo mejor de todo es que cada país tiene sus platos típicos, con lo que nunca nos aburriremos por tener que comer lo mismo.

Y si por algo destaca Italia, es por su excelente cocina. ¿A quién no le gusta la pasta?

Por escasez de ingredientes, por aburrimiento o por falta de ideas, no siempre ponerse a cocinar es sencillo y agradable. Para esos momentos en los que te vence el desánimo, es muy importante contar con una chispa de inspiración que nos devuelva la ilusión por la cocina.

Esa chispa puede venir en forma de nuevo ingrediente o de receta.

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Cómo se toma el café en Italia
Recetas italianas

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Los italianos son maestros en muchos campos, incluyendo el sagrado arte de beber café.

Desde el vocabulario asociado con la bebida y el desarrollo de maquinaria para elaborarla, hasta una amplia variedad de mezclas de café y algunos de los cafés más antiguos del mundo, Italia ha dejado una huella imborrable en la forma en que el mundo discute, bebe y disfruta de esta célebre bebida.

Tagliata
Recetas italianas

Tagliata

A los italianos les gusta salir a comer un buen bistec, pero un bistec en Italia no es necesariamente un trozo individual. Sí, está el famoso bistecca alla fiorentina, un gran filete de buey que se sirve muy poco hecho.

Pero igual de a menudo, los restaurantes ofrecen un filete troceado, llamado tagliata, que es esencialmente un trozo grueso de carne de res asado a la parrilla.

Tarta caprese
Postres italianos

Tarta caprese

Se dice que no hay mal que por bien no venga, y eso es precisamente lo que ha ocurrido a menudo con las mejores recetas de la historia, descubiertas por un error.

Un ejemplo de esto es la tarta caprese (Torta Caprese), una tarta creada por casualidad por Carmine Di Fiore alrededor de 1920, que se olvidó de añadir harina a la mezcla.

Pasta choux Thermomix
Postres italianos

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La pasta choux no es una receta fácil de hacer, pero con la ayuda de la Thermomix se hace fácilmente y está lista en cuestión de minutos. ¡Olvídate de la harina quemada y de tirar cazos! Es el momento de que Thermomix haga el trabajo duro.

El truco para una buena pasta choux es entender bien la temperatura de la masa. Una vez hecha la primera parte de la mezcla, es decir, la masa de harina y agua, se debe enfriar a 50°C.

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La mejor receta de salsa carbonara

La mejor receta de salsa carbonara

La receta de esta salsa tan popular es sorprendentemente simple, lo que significa que cualquier persona puede aprender cómo hacerla en casa.

La salsa carbonara proviene de la cocina italiana, y se suele utilizar principalmente en platos de pasta, quichés o ñoquis.
Cuando esta salsa se añade a cualquier tipo de pasta, el plato se llama pasta carbonara.

Hay varias versiones de esta salsa, pero hay dos ingredientes que han permanecido inalterables en todas ellas, que son el queso y el bacon o panceta.
Además de estos, otros ingredientes que se utilizan muy comúnmente son los huevos y la nata.

La pasta y la salsa carbonara van de la mano. Cuando se cocinan los dos correctamente, hacen una combinación deliciosa y nutritiva.

¿Cómo hacer la mejor salsa carbonara? Sigue leyendo.

Necesitarás:

  • 110 gr de bacon o panceta
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos enteros
  • 200 ml de nata
  • 100 gr de queso parmesano, rallado
  • Sal y pimienta negra molida

Paso 1: Prepara una sartén grande y vierte el aceite de oliva mientras lo pones a calentar a fuego medio. Pela y pica la cebolla muy finamente (lo puedes picar un poco más grueso si quieres encontrarte trozos más grandes de cebolla) y añádela cuando el aceite esté caliente.

Paso 2: Sofríe la cebolla durante varios minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que veas que se ha ablandado. Incorpora el bacon picado y continúa con la cocción hasta que el bacon se empiece a dorar ligeramente.

Paso 3: En un bol, bate los huevos y añade el queso y la nata. Vierte esta mezcla en la sartén y remuévelo todo hasta que la salsa empiece a espesar. Si ves que ha quedado demasiado espesa, añade un poco de agua y continúa mezclándolo hasta que tenga la consistencia adecuada.

Paso 4: Sazona con sal y pimienta negra a tu gusto y añade la salsa caliente a tu plato preferido.

Consejos y trucos:

Aunque la salsa se puede preparar otro día, es mejor hacerlo con la pasta a la vez.

Cuando mezcles el queso con los huevos, revuélvelo enérgicamente para asegurarte de que la mezcla no produce grumos.

Puedes personalizar el plato con cebollino, hierbas aromáticas o especias a tu gusto.

Beneficios para la salud de salsa Carbonara:

Esta salsa incluye varios lácteos, como la nata y el queso, que proporcionan gran cantidad de calcio y magnesio. Los productos lácteos también son ricos en proteínas, fósforo y vitaminas del grupo B.

Al tener panceta o bacon, también tiene hierro. Por eso cuando se combinan todos los ingredientes, puede ser muy beneficioso.

Sin embargo, la salsa carbonara tiene bastante grasa.