Lo mejor de la cocina italiana

Il Paradiso Perduto

La mejor receta de salsa carbonara

La salsa carbonara proviene de la cocina italiana, y se suele utilizar principalmente en platos de pasta, quichés o ñoquis. Cuando esta salsa se añade a cualquier tipo de pasta, el plato se llama pasta carbonara.

La receta de esta salsa tan popular es sorprendentemente simple, lo que significa que cualquier persona puede aprender cómo hacerla en casa.

La mejor receta de salsa carbonara

Hay varias versiones de esta salsa, pero hay dos ingredientes que han permanecido inalterables en todas ellas, que son el queso y el bacon o panceta. Además de estos, otros ingredientes que se utilizan muy comúnmente son los huevos y la nata.

La pasta y la salsa carbonara van de la mano. Cuando se cocinan los dos correctamente, hacen una combinación deliciosa y nutritiva.

¿Cómo hacer la mejor salsa carbonara? Sigue leyendo.

Necesitarás:

  • 110 gr de bacon o panceta
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos enteros
  • 200 ml de nata
  • 100 gr de queso parmesano, rallado
  • Sal y pimienta negra molida

Paso 1: Prepara una sartén grande y vierte el aceite de oliva mientras lo pones a calentar a fuego medio. Pela y pica la cebolla muy finamente (lo puedes picar un poco más grueso si quieres encontrarte trozos más grandes de cebolla) y añádela cuando el aceite esté caliente.

Paso 2: Sofríe la cebolla durante varios minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que veas que se ha ablandado. Incorpora el bacon picado y continúa con la cocción hasta que el bacon se empiece a dorar ligeramente.

Paso 3: En un bol, bate los huevos y añade el queso y la nata. Vierte esta mezcla en la sartén y remuévelo todo hasta que la salsa empiece a espesar. Si ves que ha quedado demasiado espesa, añade un poco de agua y continúa mezclándolo hasta que tenga la consistencia adecuada.

Paso 4: Sazona con sal y pimienta negra a tu gusto y añade la salsa caliente a tu plato preferido.

Consejos y trucos:

Aunque la salsa se puede preparar otro día, es mejor hacerlo con la pasta a la vez.

Cuando mezcles el queso con los huevos, revuélvelo enérgicamente para asegurarte de que la mezcla no produce grumos.

Puedes personalizar el plato con cebollino, hierbas aromáticas o especias a tu gusto.

Beneficios para la salud de salsa Carbonara:

Esta salsa incluye varios lácteos, como la nata y el queso, que proporcionan gran cantidad de calcio y magnesio. Los productos lácteos también son ricos en proteínas, fósforo y vitaminas del grupo B.

Al tener panceta o bacon, también tiene hierro. Por eso cuando se combinan todos los ingredientes, puede ser muy beneficioso.

Sin embargo, la salsa carbonara tiene bastante grasa.

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